添加物避けたい、農薬避けたい、余計なカロリー摂りたくない、とかですかね。

栄養管理が目的なので、時短で洗い物少なくて食材管理もしなくてよい自炊をしてます。（缶詰や冷凍野菜など日持ちする食材をメインにストック）

無農薬野菜でスムージー作るとか、

ストックの納豆、豆腐、キムチ、油不使用ツナ、にパックの刻みネギぶちこんで混ぜるだけとか。

外食や惣菜が多いと身体に悪い油や糖質、添加物が多くて元気が出にくい気がします。

慣れれば冷凍ストックでパパッと自分の食べたいものが作れるので楽です。

仕事の時給考えたら、買い出しや腐らないように消費ペース管理などのタスク多い自炊ってタイパコスパ悪くなりやすいので、時短と効率化は常に意識してます。（外食ばかりで不健康になるのも体調面でタイパ悪くなるので、栄養と効率のバランスです）

自炊七不思議

カレーを8皿分作ったのに1日でなくなる

↑このあたりに自炊が高くなる謎のヒントが隠れてそう

経済合理性だけで言えば、間違いなく自炊の方が高くつかと思います。

栄養面、趣味としての料理ということであれば自炊も素晴らしいと思います。

アジアの一部の国では、安くて美味しくてすぐ食べられるという理由から屋台などで外食が当たり前で、自炊はむしろ贅沢という価値観のようです。栄養面はさておき、日本だと牛丼チェーン、マクドナルド、サイゼリヤはそれにあたると思います。

自炊によって余分な砂糖、塩、油脂などを摂取せずに新鮮で必要なものだけを美味しく食べることで医療費を抑えて長生きしてよく働けて年金も多くもらうので、抜群に良い投資になると思っています。料理を習うことにも投資していて、今では料理自体がストレス解消手段です。食材の買い出しなんて歩数稼げますから積極的にやります。使いきれない食材問題はあるので、冷凍庫は大きめだと楽ですね。自炊最高！！！！

食材は冷凍野菜使えば無駄は減らせると思います。鶏むね肉であれば安くできますしたんぱく質も多く取れます。自分は鶏むねだと下味つけたりするのがめんどうなので牛肉のバラを買ってブロッコリーと炒めて食べてます。

松屋でも600円とかするので流石に自炊の方が安く済むと思ってやってます。

学生時代からひとり暮らしで自炊してたので高くつくというのがわからないですが…

たぶん、そのあたりのやりくり含めて自炊力？なんでしょうね。

買う時の計画性や、あるものの組み合わせで料理する創造性やら、外食したときの食材・調味料分析とか。

私はモノづくり系全般好きなのでストレス発散にもなっています。

このスレの真ん中あたりで話題出てますが、食費は二人で7万程度だそうです。

https://workcircle.jp/p/10038

1人だとオーバーヘッドを考慮して4万円として、これを30日3食で割ると、444円です。これに更に工夫の余地はいくらでもあるので、1人だとしてもやはり自炊の方が選択肢があり、安くつけることができる、だと思います。

尚、ダイエット・筋トレのガチ勢のタンパク質中心で糖質脂質カットの食生活にするなら、自炊でないと不可と考えます。コンビニでサラダチキン買えるとか局所的な対応ではなく、ベースから対応させてく必要があり、自力でコントロールする自炊でしかできないので。

自炊はパスタがおすすめです！

具が野菜だけでも十二分に成立するので安上がりですし、かつパスタに合わない野菜ってあんまりないので、余り物でぱぱっと作るのがすごくやりやすいです。

一方こだわろうと思えばお店レベル(高級店除く)の質も出せたり出せなかったり。

最近ではプロのシェフがレシピをYoutubeとかで公開しているので、かなり参考になるかと思います！