そもそも、アルコールが苦手な事を事前に伝えておくのが必須かと

飲まないのでそうならないです

水飲みまくってトイレとか外とか

なにも言わなくてよろしいです。トイレで落ち着いたらLINEとかで伝えるとか、心配してトイレまできてくれた方には、ちゃんと応答してあげるのが良いかと。

一回これはやばい、と思って「すみませんちょっと今日は失礼します」って言って帰宅したことあります。謝るしかないですが、目の前で大惨事になるよりはいいですからね。