もう10年も前なので記憶があやふやですが、新卒の時に2年通ってました。月1で1年1コースを2つ、基本と中華コースを学びました。

基本は、最初は小学校の家庭科で習うこと(包丁の持ち方とか)から入り、魚のおろし方とか少しずつ難しくなる感じでした。和食メインで習った気がします。

手間にならない程度に、自分の弁当を週1,2で作るようにして、習ったことを復習してましたね。1回のコースで2，3品は作るので、2年で30品近く習います。なので作らないと普通に忘れますね笑

辞めてから数年経って仕事の稼ぎが上がり、作るのが面倒になるので料理自体をしばらく辞めてしまったんですが...

結婚してから久しぶりに作り出すようになり、妻に喜んでもらえてます。しばらくやってなくても1回ちゃんとやったことは覚えたりするもので、結果的に基礎的な部分をちゃんと習えてよかったと思ってます。

(教室による？)上級コースは、おせちコース、こだわりのパンコースとかなので、実用的な初級〜中級のほうが個人的にはオススメな気はします。