昔喫茶店を老後に経営したいとか考えた事はありましたね。でも飲食で10年続いている所がどれだけあるかを考えた時に手を出さないのが正解だと思いました。

老後やることなくてコーヒー紅茶が大好きなので飲食というより喫茶店やりたいです。

またこいつかと言われそうですが、IT業界御用達のスナックを新橋にオープンしたいです。

飲食店を過去にやっていました。

飲食店はあまりスケール可能性のない一番小さなスタートアップと考えて問題ありません。

初期費用として大体1000万円と半年分の運転資金を用意すれば誰でも開始できます。

最初は誰も訪れないホームページみたいなものなので、お店を出す前に十分に顧客を作りましょう。おいしい食べ物ではなく、事前の顧客開発が最重要課題です。

最初のオープニングレセプションで人を集めて、そこから高頻度で来てくれる顧客を育てていきます。これもなかなか大変です。

飲食店では食べ物のおいしさは思っているよりさほど関係ありません。これはスタートアップでのソフトウェア品質と似ていると思います。ある程度の品質があれば、あとは接客や雰囲気作りの方がが重要です。品質はテストなどと同じで徐々に高めていけばいいので。

そして、採用ですね。これも難関です。飲食店はすぐに人が必要にもかかわらず、接客がキモなのでなかなか人材の採用が難しいです。

もっと色々ありますが、長くなりそうなのでこの辺で。

元メガベンで働いてましたが、同僚で退職後に飲食店やってる人、意外にいますね。飲み屋が多い印象。

起業を経験してると怖すぎて手が出ない

お金が勝手に入ってくる人の道楽ですよ

家賃6万円だと、客席なしのキッチンのみテイクアウト専門店が限界ですかね（東京想定）。もしくは、居酒屋等の夜業態の店舗を昼だけ間借りする事もできそうです。

バーガー・サンドイッチとのことなので、客単価2,000円と仮置きします。一般的な飲食業のフードコスト（食材費）30%に、水道光熱費やテイクアウト用パッケージ代を5%乗せて、変動費を35%と想定すると、客1人あたりの粗利が1,300円です。

キマグレの開店なので従業員はおらず、投稿者さんのワンオペで店を回すとしてレーバーコストは0円仮定。

すると、フードロスなど一切出さずに超効率経営をする前提で、月47人の来客があれば固定費である月6万円の家賃をペイできます。

月8日店を開けるとして1日6人の来店が確実に見込めそうなら、趣味・副業としてゴーサインなのではなかろうかと…！

飲食は未経験なので、細かいツッコミは甘んじて受け入れます。休日朝から良い頭の体操になりました！

たしかに飲食やりたいっていう人周りに何人かいましたね。（自分は全く思ったことないんですがw）

飲食やるときの最大のハードルって店を用意することだと思うので、店舗を持たずにデリバリーメインとかでやれる仕組みとかがあったら良さそうと思いました。

でも飲食やりたい人は自分好みの店を作るとこまで含めてやりたいって感じなんですかね？

お店出す前にゴーストキッチンしたらいいかも？